Həkim kollektivi Həkimə sual ver
Söhbət otağı
Naxçıvan küftəsi resepti
Naxçıvan küftəsi resepti
Göndərən: NoName
Şərhlər: 33
Baxılıb: 2791
Səs ver:
Daş küftə Naxçıvan kulinariyasının ən məşhur yeməklərindən biridir. Bişirmə üsulu və ləzzəti, təbii ki, fərqli ola bilər. Odur ki, yeməyin əsl dadını hiss etmək üçün elə Vətəninə yollanmağa dəyər. Hətta orada hər evdə iri çay daşı və onun yanında taxta çəkicin olması, həmin yeməyin necə sevilməsini və tez-tez hazırlanmasını göstərir.

Hazırlanması:

Yağlı dana və yaxud qoyun əti taxta baltayla çay daşının üstündə döyülür. Ət 2–3 saat döyüldükdən sonra qiymə halına gəlir. Sonra onun üstünə bir ovuc noxud əlavə edib döyməyə davam edirik. Noxudlar tam əzilib, ətə qarışdıqdan sonra ora təmizlənmiş baş soğan və bir dəstə keşniş əlavə edirik. Daşın üstündə bunlar birlikdə döyülür. Döymə işi bitdikdən sonra bir stəkan düyü, sarıkök və istiot da əlavə edilir. Sonra onların hamısı bir yerdə yoğrulur.

Hazır qiymə bir ovucun içərisinə sığacaq böyüklükdə kündələrə ayrılır. Kündələrin içərisinə ziriş qoyulur. Ziriş yabanı halda bitən ağacın meyvəsidir. Turşməzə dada malikdir. Onu toplayıb qurudur və əsasən küftədə istifadə edirlər. Hazır kündələr dinlənməyə qoyulur.

Bu zaman başqa qazanda yağ–soğan qovururuq. Üzərinə əlavə edilən su qaynamağa başlayınca küftələr qazana boşaldılır. İstəyə görə bura kartof və yaxud əvvəlcədən qaynadılmış noxud əlavə edilə bilər. Yemək hazır olduqdan sonra zövqə görə üzərinə quru nanə tökülür. Daş küftə isti halda yeyilir.

Ən maraqlısı odur ki, naxçıvanlılar daş küftəni soyuduqdan sonra adətən, səhər yeməyində, şirin çayla, lavaşın arasına bükərək yeyirlər. Bu cür daha fərqli dada malik oldğunu deyirlər.

Nuş olsun!


Şərhlər: 33
Baxılıb: 2791
Geriyə
loading...
Hörmətli Qonaq, siz sayta qeydiyyatsız istifadəçi kimi daxil olmusunuz.
Saytda şərh yazmaq, xəbər göndərmək və eləcə də digər hüquqlardan istifadə edə bilmək üçün QEYDİYYATDAN keçməyinizi məsləhət görürük.
Luna-90
Bizde cox az yeyilen yemekdi
12 iyul 2015 20:55
# 33
Hec zaman
Hiss etmediyim Hissi ,
Hiss etdiyimde,
Hiss etdimki,
bu Hissi mene
Hiss etdiren
SeNSeN!¡
Yusif Ulker
bizde bele hazirlanir mama lezzetli bisirir ureyim indi isdedi 18
21 mart 2015 01:46
# 32
heyat wahmat kimidi....men sah sen mat men seni itirsem bir dawin iter sen meni itirsen oyun biter.......
ulduz
sevirem mende tez tez bisirirem ama eti cekirem doymurem
13 mart 2015 14:36
# 31
vipbetul
dadli olur bizim yerlerin yemeyi
11 mart 2015 16:50
# 30
Of,If I stretch my hands,do you hold them in your hands,Sir?
Oh, do you look at my tearful eyes even once?
leyla_258
YEMISEM YAXSI DADIR.......
2 mart 2015 11:55
# 29
SENI SEVDIM DIYE KIZDIYSAN..
SENDE BENI SEV DE INTIKAMINI AL..:)
GULTEKIN MEMMEDOVA
Duzdu şirin çayla çox lezzetdi olur.
28 fevral 2015 14:41
# 28
111222
ece uslu
kufte nifret etdiyim yemekdi
28 fevral 2015 00:47
# 27
Şəbnəm Vüsal
sulu yeməkləri xoşlamıram.amma küftələrini yeyərəm.....
27 fevral 2015 22:37
# 26
Səndən sadəcə bir istəyim var hər zaman həyatımda,yanımda , qəlbimdə ən əsası sol yanımda ol Vüsal.Cünki səni coooooooox S E V İ R Ə M ♡
SENSİZ
dadli olar mende sevirem indi hami eti cekir anam et taxtasinda doyerdi
27 fevral 2015 20:43
# 25
DERDIN NE OLURSA OLSUN,UMUDUN ALLAH OLSUN
emis
bizdede bele hazirlanir usteyen noxud vururu isteyend evurmur
27 fevral 2015 19:52
# 24
Nergizz
ama yag sogan qovurmadan adi suda biwirende daha dadli olur,naxcivan yemeklerin hamisi dadli olur,,

birdeki kufteye kiwniw yox et otu deyilen goyerti var,tek onu vurursan,o goyerti ancaq kufte ucundu,
27 fevral 2015 19:44
# 23
QADININ UZUNUN IFADESI ONUN GEYIMINDEN EHEMIYYETLIDIR
krisa
Eslinde kufteye noxud qatilir.Duzdur,telesik bisirende qatmaq olmur.Cunki,noxud axsamdan isladilmalidir,sonra bismelidir.Amma kufteni xoslayiram,en cox da Baki kuftesini.Mence burda qeyriadi dad,etin caydasinin uzerinde doyulmesindedir.Maraqli olardi,esil Naxcivan kuftesini dadmaq.
27 fevral 2015 19:40
# 22
ayan97
Sitat: naxçıvan balası
Sitat: ayan97
Sitat: naxçıvan balası

Kiiiz size gelecem nede olsa sizin meshur yemeyivizde 09

Boyyy işe düşdüm 122

Puah sen sevinki size geliremee trip
27 fevral 2015 18:47
# 21
"***…MeN HeÇ KiMiN iTiRMeYe QoRXDuĞu iNSaN oLMaDiM…***"
rəmsə
Nə bilim valla dadlı olmasına sözüm yoxdu,əlbəttə dadlı olar,ancaq məncə indi heç Naxçıvanda da əti döymürlər,çəkirlər ət maşınından

Ancaq küftəni soyuduqdan sonra şirinçayla yeyilməsinə bir anlam verə bilmədim...
27 fevral 2015 18:15
# 20
Dəyəri azalmayan,əksinə hər gün artan tək şey övladdırquc
Qlamurr
Küftə ən sevdiyim yeməkdi,həmişə də noxudla bişiririk,ləzzətli olur...
27 fevral 2015 18:10
# 19
Ədəbim əl verməz ədəbsizlik edənə,susmaq ən gözəl cavab ədəbi əldən gedənə.......
lili)
bizde bisiririk amaki noxudsuz bu esil Naxcivan kufdesidi
27 fevral 2015 18:02
# 18
AYKA-ISI
yemiwem qaynanam orda yawayib hazirliyir tez tez
27 fevral 2015 17:24
# 17
Az qalibki telefonuma sevgilim deyim...çox
şirindi,nə istəyirəm edirəm,sifət
elemir,əsəbləşmir,bùtùn vaxtini mənimlə
keçirir :D ♥
Narın Yağış
Biz teref de noxud vurur...noxudsuzda yimiwem, ama noxudlu daha dadli olar mence..
27 fevral 2015 17:21
# 16
Ayrılmağımızı istəyənlərin acığına bir yerdə olaq heart
kespixo
Naxcivan balasinin dekliriyle tam raziyam.o vaxt toxmaqla doyilub biwen kufte bawqa dadli olurdu.indi ne qatsanda o kuftenin dadini vermir.
27 fevral 2015 16:33
# 15
naxçıvan balası
Sitat: ayan97
Sitat: naxçıvan balası

Kiiiz size gelecem nede olsa sizin meshur yemeyivizde 09

Boyyy işe düşdüm 122
27 fevral 2015 16:23
# 14
qanadli melek
Bizde noxudsuz biwirilir
27 fevral 2015 16:10
# 13
Bezen herseyin tek bir cavabi vardir...BiLMiREM..
ayan97
Sitat: naxçıvan balası

Kiiiz size gelecem nede olsa sizin meshur yemeyivizde 09
27 fevral 2015 16:06
# 12
"***…MeN HeÇ KiMiN iTiRMeYe QoRXDuĞu iNSaN oLMaDiM…***"
sona
Oyy kufteni cox sevirem noxudlu bir bawqa dadli olur.
27 fevral 2015 15:41
# 11
SEVMEK BU KADAR GUZELSE, KİM BİLİR SEVMEYİ "YARATAN" NE KADAR GUZELDİR...
Fiorella
Aaay dadli gorsenir lap ureyim istedi
27 fevral 2015 15:15
# 10
tatyana
men noxudlu kifteni birinci defe bakida qonaq olarken gormusdum,biz tereflerde noxud vurmurlar
27 fevral 2015 15:05
# 9
KUREYIMDEN VURULMUS ZERBELERIN SAYINI DUSUNSEK COXDAN YOXX OLMALIYDIM......AMMA MEN O ZERBELERDEN SONRA TANIMAGA BASLADIM DOSTUMU VE DUSHMENIMI
Ask Doktoru
Bilirem resept lazim deyil cox sagolun yemede ezyet cekilib paylasilib
27 fevral 2015 14:44
# 8
Aliye
Melissa
yememisem hec amma bele kufteni sevmirem
27 fevral 2015 14:38
# 7
Madina
Dadli olar. Bozbasa noxud qatiram,amma ezib kufteye qatmagi birinci defe esidirem.
27 fevral 2015 14:37
# 6
Kucuk bir soz yakarsa icini,
Dost bildiklerin anlamazsa seni,
Bos ver dokme icine
Koy alnini secdeye,al eline tesbihi
Vallahi ondan basqasi anlamaz seni.
Sucan
Mende bisirirem cox dadli olur
27 fevral 2015 14:37
# 5
naxçıvan balası
Düzü NAXÇIVAN küsfdesi lezetli olur eyniyle bele bişiririk , rehmetlik nenemin toxmağı varıydı eti noxudu küftelik ne varsa toxmaqda döyürdü toxmaqla döyülen küfdenin lezeti bir başqa olur bişirende iyinden doymaq olurdu ,amma indi et çeken maşınlarda çekilir
Onuda men elave edim ki Naxçıvanda yetişen küfte penceri adlı bitki beceririk yanlız küfdeye vurulur küfdenin iyini dadın deyişdirir bizde küfte pencersiz küfde tesefür edilmez
Xebere göre çoxx sağolun 08
27 fevral 2015 14:28
# 4
İnformasiya
Qonaq qrupunda olanlar istifadəçilər bu xəbərə şərh əlavə edə bilməz.

(ana səhifəyə gedin.)

TEZKLİKLƏ

Adların mənaları Yuxuyozmalar
Xəbər lenti HAMISI
YeniQadin.Biz
Səsvermə
 

Bəs sizin bürcünüz nədir?

Qoç
Buğa
Əkizlər
Xərçəng
Şir
Qız
Tərəzi
Əqrəb
Oxatan
Oğlaq
Dolça
Balıqlar

 
 
HAMISI Ən çox oxunanlar
İdeal çəkini hesabla
Boyunuz : sm
Çəkiniz : kq
Yaşınız :
Cinsiniz :
İdeal Çəkiniz : kq
Fərq : kq

BÜRC UYĞUNLUĞU

Sevgilinizlə bürc uyğunluğunuzu öyrənə bilərsiniz